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Comment faire un brasero sans fumée ?

Par Axel , le 01/07/2022 , mis à jour le 05/08/2022 - 3 minutes de lecture

Les braseros sont une excellente façon de se réchauffer et de créer une atmosphère accueillante, mais ils peuvent aussi être une source de fumée. Heureusement, il existe quelques moyens de réduire la fumée produite par un brasero.

Choisissez le bon combustible

Le bois est le combustible classique pour les braseros, mais il est également l’un des plus susceptibles de produire de la fumée. Si vous utilisez du bois, essayez de choisir un bois dur comme le chêne ou le hêtre, qui brûle plus lentement et produit moins de fumée que les bois tendres comme le pin ou le sapin. Vous pouvez également utiliser des bûches compressées ou des briquettes de bois, qui brûlent plus proprement que le bois naturel.

Préparez le brasero correctement

Avant d’allumer le feu, assurez-vous que le brasero est bien aéré. Si le fond du brasero est en métal, perforez-le avec plusieurs trous afin que l’air puisse circuler. Si le fond est en terre cuite, laissez-le sécher à l’air pendant plusieurs jours avant de l’utiliser. Cela permettra également à l’air de circuler sous le brasero.

Allumez le feu correctement

Pour allumer le feu, utilisez de petites bûches ou des briquettes de bois et allumez-les avec du papier journal. Évitez d’utiliser de l’essence ou d’autres liquides inflammables, car ils peuvent créer une fumée toxique. Laissez le feu brûler pendant quelques minutes avant d’ajouter d’autres bûches, et ne surchargez pas le brasero. Si vous ajoutez trop de bois, le feu aura du mal à respirer et il y aura plus de fumée.

Utilisez des bûches compactées

Les bûches compactées sont un excellent moyen de réduire la fumée produite par un brasero. Elles brûlent plus lentement et de manière plus propre que le bois naturel, ce qui signifie qu’il y a moins de fumée. Vous pouvez les acheter dans les magasins de bricolage ou les fabriquer vous-même en compressant des morceaux de bois avec une presse.

Couvrez le brasero

Une fois le feu allumé, il est important de le couvrir avec une grille ou une couverture. Cela permettra à l’air de circuler et réduira la fumée. Assurez-vous que la grille ou le couvercle est assez léger pour que le feu puisse respirer, mais suffisamment lourde pour empêcher les étincelles de s’échapper.

6. Nettoyez le brasero régulièrement

Un brasero propre brûle plus proprement qu’un brasero sale. Nettoyez le brasero après chaque utilisation pour éliminer les débris et les résidus de combustion. Cela permettra à l’air de circuler correctement et réduira la fumée. Si vous utilisez un brasero en terre cuite, laissez-le sécher à l’air avant de le nettoyer.

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Axel

Je m'appelle Axel et je suis spécialiste en gastronomie. J'ai été formé dans les meilleures écoles de cuisine et j'ai passé ma vie à voyager à la recherche des meilleurs chefs et des meilleures recettes. Je suis passionné par la cuisine et je consacre tout mon temps à la déguster et à la découvrir. J'ai goûté à toutes sortes de cuisines du monde entier et j'ai appris à les apprécier toutes. J'aime partager ma passion notamment autour du brasero barbecue qui est un outil formidable pour cuisiner l'ensemble des plats salés et sucrés.

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