Recette de brochette de légumes au barbecue

Les beaux jours sont là et l’envie de repas en plein air se fait sentir. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option légère et savoureuse pour votre prochain barbecue, les brochettes de légumes marinés sont un choix incontournable. Cet article vous guidera pas à pas dans la préparation de ces délicieuses brochettes qui raviront vos convives.

Les ingrédients de la recette de brochette de légumes barbecue

Pour un résultat plus savoureux, pensez à sélectionner des ingrédients frais. Vous pouvez même cultiver vos propres légumes, le résultat n’en sera que plus gratifiant. Cette tâche peut sembler complexe mais avec de bons conseils pour entretenir votre potager, tout sera à votre portée.

Les légumes pour faire les brochettes au barbecue

Pour réussir vos brochettes, un mélange varié apportera non seulement du goût mais aussi une belle présentation visuelle. Voici une liste d’ingrédients couramment utilisés :

• Courgette
• Poivron rouge
• Poivron jaune
• Oignon rouge
• Tomates cerises
• Aubergines

Bien entendu, cette liste peut être adaptée selon vos préférences personnelles et les légumes de saison disponibles.

La marinade pour les légumes en brochette au barbecue

Une bonne marinade est essentielle pour infuser les légumes de saveurs riches et diverses. Voici une recette facile pour préparer une excellente marinade composée de bouillon de légumes :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût

Mélangez tous ces ingrédients dans un bol et réservez.

Voir aussi : Quels légumes faire sur un brasero barbecue ?

Les étapes de la préparation des légumes à mettre en brochette

La préparation des légumes avant la cuisson est cruciale pour garantir des brochettes bien cuites et savoureuses.

Suivez ces étapes simples pour préparer vos légumes comme un professionnel.

Étape 1 : Laver et découper les légumes

Prenez chaque légume et lavez-le soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, procédez à la découpe :

• Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Détaillez les poivrons rouges et les poivrons jaunes en morceaux carrés.
• Tranchez les oignons rouges en quartiers.
• Laissez les tomates cerises entières.

Assurez-vous que les morceaux ne soient ni trop petits ni trop grands afin de faciliter la cuisson homogène sur le barbecue.

Étape 2 : Mariner les légumes

Placez tous les légumes découpés dans un grand saladier. Versez-y la marinade composée de bouillon de légumes et remuez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Si possible, laissez-les reposer plus longtemps pour des saveurs encore plus prononcées.

Étape 3 : Assembler les brochettes de légumes

Prenez des piques à brochettes (en bois ou en métal) et commencez à enfiler les légumes en alternant les couleurs et les types. Cela permettra non seulement une cuisson uniforme mais rendra également les brochettes attrayantes visuellement.

Étape 4 : Cuisson au barbecue des brochettes de légumes

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Placez doucement les brochettes sur la grille chaude. Faites cuire environ 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement pour s’assurer que toutes les faces sont bien grillées. Les légumes doivent être tendres avec de belles marques de grillades. Faites attention à ne pas brûler les petites pièces comme les tomates cerises.

Conseils supplémentaires pour la recette de brochette de légumes au barbecue

Quelques astuces peuvent rendre vos brochettes encore plus savoureuses et adaptées à vos goûts.

Alternative de cuisson

Si le temps n’est pas propice à un barbecue en extérieur, vous pouvez toujours utiliser un gril électrique intérieur ou même le four en mode gril. La cuisson sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse.

Ajouter une source de protéines

Pour ceux qui souhaitent ajouter une source de protéines, envisagez d’incorporer du tofu mariné ou des morceaux de halloumi aux brochettes. Ces options se marient parfaitement avec les légumes grillés.

Servir avec une sauce d’accompagnement

Proposez différentes sauces pour accompagner vos brochettes de légumes marinés. Une crème fraîche liquide mélangée avec du basilic haché ou une sauce yaourt-citron-parmesan seront des choix excellents.

Avec quoi servir les brochettes de légumes au barbecue ?

Ces brochettes se marient merveilleusement bien avec une salade verte croquante et du pain grillé. Pour un repas plus complet, ajoutez du riz basmati ou du quinoa assaisonné. N’oubliez pas la touche finale : un bon verre de vin rosé bien frais.

Autre recette à essayer : Comment cuire une jardinière de légumes au brasero barbecue ?

En suivant ces étapes simples, vous êtes prêt à impressionner vos invités avec des brochettes de légumes au barbecue. Préparez-vous à savourer ces délices estivaux et profitez pleinement de chaque moment passé autour du gril.